QUINTA DE SIMAENS ∙ QUINTA DO ÔRO ∙ QUINTA DE SÃO SIMÃO DA AGUIEIRA ∙ QUINTA DA SOALHEIRA
Quinta de São
Simão da Aguieira
Dans le village d’Aguieira, appartenant à la commune de Nelas, on retrouve les 74 hectares de la Quinta de São Simão da Aguieira – la plus grande étendue continue de vignoble de la région du Dão. Le manoir, de la fin du XVIIesiècle qui y est construit a appartenu à João Sacadura Botte Corte-Real, l’œnologue responsable des études qui ont délimité la région vitivinicole du Dão en 1908.
En arrivant à Aguieira, petit village de la commune de Nelas, et en suivant l’indication Solar Sacadura Botte, nous sommes conduits à travers des rues étroites traversant le centre et aboutissant à une chapelle. À cette chapelle s’ajoute un haut mur, découpé plus loin par le portail principal de ce manoir construit à la fin du XVIIe siècle.
João de Sacadura Botte Corte-Real, seigneur de la Maison de Aguieira et figure incontournable de l’œnologie de la région délimitée du Dão, a fait des vins produits dans ce domaine, au début du XIXe siècle, la référence de ce qui se produisait de mieux dans la région. Aujourd’hui, est plantée, à la Quinta de São Simão da Aguieira, la plus grande étendue continue de vignoble du Dão.
Les raisins produits dans ce terroir sont entrés dans l’histoire comme la matière première des meilleurs vins de la région. C’est de là que nous produisons nos meilleurs vins du Dão. L’héritage de João de Sacadura Botte est à la fois une incitation et un défi pour Borges : celui de pérenniser la qualité des vins de la région.
En 2019, la rénovation complète du chai d’Aguieira a permis d’augmenter la capacité de vinification et d’améliorer les procédés à travers un projet reposant sur trois lignes de force : l’encadrement architectural et paysager, la vinification basée sur une modélisation parcellaire et des installations adaptées au changement climatique.
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