QUINTA DE SIMAENS ∙ QUINTA DO ÔRO ∙ QUINTA DE SÃO SIMÃO DA AGUIEIRA ∙ QUINTA DA SOALHEIRA
Quinta de São
Simão da Aguieira
Na aldeia da Aguieira, no concelho de Nelas, encontram-se os 74 hectares da Quinta de São Simão da Aguieira – a maior mancha contínua de vinha na Região do Dão. O Solar de finais do séc. XVII que aí está edificado pertenceu a João Sacadura Botte Corte-Real, enólogo responsável pelos estudos que delimitaram a Região Vitivinícola do Dão em 1908.
Chegando à Aguieira, uma pequena aldeia do concelho de Nelas, e seguindo a indicação Solar Sacadura Botte somos levados por ruas estreitas que atravessam o centro e culminam numa Capela. A esta Capela junta-se um muro alto, recortado mais à frente pelo portão principal deste Solar edificado nos finais do século XVII.
João de Sacadura Botte Corte-Real, senhor da Casa da Aguieira e figura incontornável da enologia da Região Demarcada do Dão, colocou no início do século XIX os vinhos produzidos nesta Quinta como referência do que melhor se produzia na região. Hoje, na Quinta de São Simão da Aguieira está plantada a maior mancha contínua de vinha do Dão.
As uvas aqui produzidas, neste mesmo terroir, ficaram na história como a matéria-prima dos melhores vinhos da região. É daqui que produzimos os nossos melhores vinhos do Dão. O legado de João de Sacadura Botte é para a Borges um estímulo e um desafio: perpetuar a qualidade dos vinhos da região.
No ano 2019, a remodelação completa da adega da Aguieira veio aumentar a capacidade de vinificação e melhorar processos, num projecto baseado em três linhas mestras: enquadramento arquitectónico e paisagístico, vinificação baseada em modelo parcelar e instalações adaptadas às alterações climatéricas.
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